Gateu di patate con pesto di pistacchio "Diliberto"

gateau di patate con pesto di pistacchio

INGREDIENTI:


PREPARAZIONE:

Lessate le patate e lasciatele raffreddare. Frullatele o in alternativa schiacciateli con una forchetta e lavorate con un cucchiaio aggiungendo il sale e un pizzico di noce moscata.

Prendete una pirofila, versate un cucchiaino circa di olio extra vergine di oliva "Fior di Drupa" ed un cucchiaio di pangrattato. Mettete metà del composto e distribuitelo con un cucchiaio. Versate il pesto di pistacchio. Mettete la provola piccante tagiata a pezzetti e coprite con l'altra metà del composto. Cospargete con pangrattato e parmigiano grattugiato. Infine mettete un filo d'olio.

Infornate per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.


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